凉粉（豌豆淀粉）
简单
4人份
炎炎夏日来到，一份凉粉可好？
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食材清单
其他
- 100克豌豆淀粉
- 600克清水
- 一勺麻酱
- 少许五香粉
- 少许黑胡椒粉
- 适量小米辣
- 适量醋
- 适量重庆小面调料（或红油
坚果
- 少许花生碎
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克豌豆淀粉中加入100克水，混合均匀至无结块。
2
加入少许盐，混合均匀。
3
将500克水倒入锅中，加热至底部冒出小水泡后倒入淀粉水。
4
熬制过程中要不停搅拌，以免结块。
5
熬至透明便可关火。把表面抹平，静置2小时左右。（注意：常温放置，放入冰箱会影响凉粉口感）
6
取出切块。
7
调料：麻酱用水稀释，加入少许盐、糖、五香粉、黑胡椒、醋、小米辣、重庆小面调料（没有可用老干妈或红油代替）。黄瓜切丝，淋上调料，最后撒上花生碎即可。P.S.因为不喜欢吃蒜和香油就没加。
