香辣艾草清明粿

清明，如果是在家乡，家家户户都会到野地里摘艾草做艾米粿。艾草长在李花树下、桃花树下、田埂上、荒草里，叫上左邻右舍或者亲朋好友，三五成群地拿上篮子就去了，踏青春游两不误。鲜嫩的艾草，轻轻一掐，闻起来很香，带回家后大家分工合作，有人清洗艾草，有人准备灶火，有人剁馅儿炒馅儿，和好面之后一群人围着桌聊着天一边手上不停，很快就能吃上最应季的清明粿。山人嗜辣，最喜欢盐菜馅儿，加入笋丁、香干、腊肉或香肠，酸辣开胃，配合艾草的清香，真是一本满足！可惜在沪工作，很少能清明时回老家，刚好昨天得了两斤艾草（新鲜艾草某宝上也能买到），于是全程在老妈的指点和自己的融会贯通下，摸索出一个更适合零基础的艾米粿做法，关键是味道也很好，怕以后再做又忘记了，所以写下菜谱以记之。