坚果沙琪玛
小时候所有零食里，记忆深刻的总有那么几款，直到长大后还是不能忘记它们的美味，那时槽子糕，桃酥，沙琪玛，各式果子就是各种中式点心，酥皮的有枣泥馅的，豆沙馅，五仁馅等，其中还包括蜜三刀，挂了蜜糖的排叉，我们土话叫小炸，如果走亲戚都会提上一两包这些，然后里面会給放上一两块沙琪玛，和槽子糕比起来，沙琪玛香甜绵软的口感比其他更受欢迎。 现在想吃沙琪玛不用买，学会了做给家人吃，香甜绵软超好吃，包装好了送礼也不错，亲戚朋友吃着亲手制作的小零食，那心情实在是美！
食材清单
其他
- 100克水
- 180克白糖
- 180克糖浆：麦芽糖
- 300克面条原料：中筋面粉
- 30克南瓜籽仁
- 30克瓜子仁
- 30克花生碎
- 30克葡萄干
- 3克泡打粉
- 40克辅料：蔓越莓
- 4个鸡蛋
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉加鸡蛋，揉成团。
揉成光滑表面后，盖盖子松弛1个小时。
拿出来，撒玉米淀粉防粘。
擀成大面片。厚约硬币厚度。
切成手掌宽。
切成条。
撒玉米淀粉防粘。
锅里放油，放入面条炸，油温是放入面条可以马上浮起来，变大。就是对的油温。
炸到这种淡金黄色可以捞出来了，如果想要酥脆的一点的，可以多炸几秒。让它变金黄。
面条上面太多的淀粉，可以像我这样，五指张开，抖几抖淀粉就会掉落许多。
全部炸好啦，现在也可以吃啦，现在这个就是家里过年买的年货那个叫什么来着，反正我挺喜欢吃的。要是做沙琪玛咱们还得接着来熬糖。
这次我做的是坚果沙琪玛，所以坚果不能忘。
倒在一起，
找个大点的锅，不要用小锅。等下那么多面团倒入里面没有空间翻拌让它好裹糖浆！！！大锅里倒入水怡，白砂糖，水。这里我用的是水怡，就是麦芽糖的一种。只不过比麦芽糖甜度低。你家有什么就用什么。
开小火熬糖浆的时候，来准备一个模具，烤盘也行，四周刷油，如果是不沾模具就不需要刷油，等下方便我们把裹好糖浆的面条倒里面，压实，好脱模。
要不了多久糖就熬好了，糖浆开始变得浓稠，用筷子粘一点糖水，可以拉出丝。就ok拉，糖就熬到位啦。然后关火如果是电磁炉的话开启保温。如果是煤气的话那就立马，赶快，神速的把面条全部倒入糖水里，快速搅拌均匀。让每个面条都裹上糖浆，不裹上等会全散了。
裹好后，全部倒入事先刷好油的模具里，用力把它压实，压紧。这步一定要使出吃奶的劲，不压实到时候切也会散。
完全冷却好了，就可以脱模，用切面包的刀切成你想要的形状。密封保存。
