冬笋酱肉包
简单
4人份
这个季节的冬笋是我的爱，菜里面里加一点都能增鲜不少，然后就有了这道冬笋酱肉包，还真的是美味😋，所以分享给大家。因为是第一次传菜谱，各种调料的分量没有精细定量，也忘了拍步骤图，望见谅！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1~2克盐
- 10克酵母
- 20克奶粉
- 260克温牛奶或温水
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 300克黑猪绞肉
- 500克中筋面粉
- 一勺麻油
- 一支冬笋
- 适量白胡椒粉
- 馅料
蔬菜类
- 150克葱
调味料
- 15克糖
- 一勺糖
- 一勺豆瓣酱
- 一小撮盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉类混合，加水。各地面粉含水量不同，可以适当增减。我这次用的新疆的面粉，按照面粉和水比例1:
2
6放的水(事实证明确实放多了)，通常1:
3
55就合适了。如果四川本地面粉，比例是1:
4
5。
5
混合成团表面抹油盖保鲜膜放到温暖处发酵。
6
冬笋一个，剥皮。
7
切成丁。烧一锅开水，水开后把冬笋丁焯水煮五分钟左右捞出沥干水。
8
前腿肉肥瘦分别切成丁。
9
葱姜切末。
10
锅底少油，入肥肉丁煸炒。
11
肥肉出油后，加入姜末，葱花。
12
加入甜面酱，豆瓣酱。炒香。
13
加瘦肉丁，炒匀，加酱油。
14
加入焯好水的冬笋丁。加一点花椒粉，胡椒粉，一小勺糖。
15
加一点葱花炒匀出锅。
16
此时面已经发好了，拿出来使劲揉，揉出所有气泡。
17
这样。
18
做剂子，差不多30g左右一个，大一点小一点没关系。
19
按成小饼。
20
擀成皮，中间厚边上薄。
21
包馅儿。
22
捏褶子。
23
捏好啦。全部包好醒15分钟后，开火，水开后蒸15分钟。
24
关火后闷三分钟，再慢慢开盖子。
25
好好呲！
