绝味泡椒凤爪
简单
4人份
对鸡脚的热爱真的不是三言两语就扯得称透的，某牌的鸡脚确实好吃啊，然各种添加剂，你敢吃几包？ 试试轩妈版的绝味泡椒凤爪，保你还要还要！
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食材清单
其他
- 1斤鸡脚
- 一大盆冰水
- 一瓶泡椒
- 一瓶白醋
- 一颗八角
- 三分之一根青笋
- 二十粒花椒
- 半只柠檬
- 半颗甜椒
- 少许冰糖或白糖
- 少许朝天椒
蔬菜
- 一棵葱
- 一颗蒜
- 半颗洋葱
蔬菜类
- 小块姜
谷物
- 少许小米辣
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
2
锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
3
水开后，把处理好的凤爪放进去
4
倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
5
用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
6
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
7
将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
8
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
9
放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
10
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
11
加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
12
拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
