【八珍豆腐】
简单
4人份
八珍豆腐是一道天津菜。因为采用了八种高档食材入菜，才有了“八珍”之名。 那到底是哪“八珍”？这跟小主之前做的八宝饭有哪“八宝”很相似。它们都没有一个统一的说法。 像我们自己在家做，也随意多了。普通的菌菇、蔬菜、豆腐，再加一些海鲜，凑齐八种爱吃的食材便好咯~
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 15g料酒
- 15g生抽
- 20g蚝油
- 2g白胡椒粉
- 30g胡萝卜
- 30g蟹味菇
- 30g鲜香菇
- 40g荷兰豆
- 50g木耳
- 5g蒜末
- 适量水
- 适量水淀粉
- 适量油
海鲜
- 200g鱿鱼
海鲜类
- 10只虾
蔬菜
- 半块老豆腐
蔬菜类
- 5g姜末
- 少许葱花
调味料
- 2g白糖
- 适量盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼改刀花后切块
2
虾去头、去壳、去虾线，留虾尾备用
3
往虾和鱿鱼中加料酒和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟
4
将老豆腐切成长方形的小块
5
耳提前泡发洗净；蟹味菇洗净切段；鲜香菇切片
6
荷兰豆切段；胡萝卜切小块，放一旁备用
7
姜蒜切末；葱切粒备用
8
烧一锅热水，将腌好的鱿鱼、虾放入锅中，烫至变色后捞起备用
9
热锅烧油，下豆腐块煎至两面金黄色后盛出备用
10
热锅倒油，下姜蒜末爆香后，倒入木耳、香菇和蟹味菇炒软
11
往锅中加入胡萝卜、荷兰豆翻炒片刻
12
再加入豆腐、虾和鱿鱼翻炒均匀
13
加入糖、盐、白胡椒粉、生抽和蚝油翻炒均匀
14
加入适量的水盖盖焖煮两分钟
15
再倒入水淀粉勾个薄芡
16
最后撒上少许葱花翻炒均匀即可出锅