蔓越莓杏仁粉酸奶乳酪派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克派馅材料 奶油奶酪
- 120克派皮材料 上一道低筋面粉
- 15克全蛋液
- 1个鸡蛋
- 200克光明如实酸奶
- 20克杏仁粉
- 20克玉米淀粉
- 20克雀巢奶粉
- 25克淡奶油
- 60克总统黄油
- 适量朗姆酒
- 适量蔓越莓干
调味料
- 15克细砂糖
- 1克海盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔓越莓杏仁粉酸奶乳酪派：派底材料：上一道低筋面粉120克，总统黄油60克，全蛋液15克，淡奶油25克，细砂糖15克，雀巢奶粉20克，杏仁粉20克，海盐1克。派馅：奶油奶酪100克，光明如实酸奶200克，鸡蛋1个，细砂糖20克，玉米淀粉20克，蔓越莓干适量，朗姆酒适量。做法：将黄油切成小块，无需软化，取一个干净的盆，放入黄油块，筛入低筋面粉，奶粉，杏仁粉，海盐，细砂糖，用手搓成玉米粒状，加入蛋液和淡奶油，轻轻揉成面团，不需要揉的很均匀，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时。
2
接下来做派馅，奶油奶酪加入细砂糖坐温水搅打顺滑，倒入酸奶拌均匀，关火，加入打撒的蛋液搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀至细腻，过筛一次至两次，我过筛了两次，吃起来口感很细腻滑爽。
3
冷藏好的派皮整理成自己想要做的尺寸，这个量是一个八寸的，我翻倍做了两个，整理好后放入派盘，把边缘整理好，用叉子在派底扎一些小孔，以免烘烤的时候派皮鼓起。
4
然后倒入芝士糊，放上朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，入200度预热好的烤箱，中下层烘烤15分钟，然后转中层180度继续烘烤20分钟，
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烘烤时注意观察派的上色情况，温度也要根据自己的烤箱温度适当调节，
6
出炉后稍微冷却一下就可以脱模切块享用了，
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喜欢冷藏一下吃的也可以，
8
我觉得现在这个季节还是不用冷藏吃了，夏天的话，冷藏后口感更佳！
9
装盒送礼也是蛮体面的