蔓越莓杏仁粉酸奶乳酪派

简单 4人份
蔓越莓杏仁粉酸奶乳酪派
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食材清单

其他
  • 100克派馅材料 奶油奶酪
  • 120克派皮材料 上一道低筋面粉
  • 15克全蛋液
  • 1个鸡蛋
  • 200克光明如实酸奶
  • 20克杏仁粉
  • 20克玉米淀粉
  • 20克雀巢奶粉
  • 25克淡奶油
  • 60克总统黄油
  • 适量朗姆酒
  • 适量蔓越莓干
调味料
  • 15克细砂糖
  • 1克海盐
  • 20克细砂糖

营养成分

热量

635.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

3.0 克

14.0 克

801.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蔓越莓杏仁粉酸奶乳酪派:派底材料:上一道低筋面粉120克,总统黄油60克,全蛋液15克,淡奶油25克,细砂糖15克,雀巢奶粉20克,杏仁粉20克,海盐1克。派馅:奶油奶酪100克,光明如实酸奶200克,鸡蛋1个,细砂糖20克,玉米淀粉20克,蔓越莓干适量,朗姆酒适量。做法:将黄油切成小块,无需软化,取一个干净的盆,放入黄油块,筛入低筋面粉,奶粉,杏仁粉,海盐,细砂糖,用手搓成玉米粒状,加入蛋液和淡奶油,轻轻揉成面团,不需要揉的很均匀,保鲜膜包好,入冰箱冷藏一个小时。

2

接下来做派馅,奶油奶酪加入细砂糖坐温水搅打顺滑,倒入酸奶拌均匀,关火,加入打撒的蛋液搅拌均匀,筛入玉米淀粉搅拌均匀至细腻,过筛一次至两次,我过筛了两次,吃起来口感很细腻滑爽。

3

冷藏好的派皮整理成自己想要做的尺寸,这个量是一个八寸的,我翻倍做了两个,整理好后放入派盘,把边缘整理好,用叉子在派底扎一些小孔,以免烘烤的时候派皮鼓起。

4

然后倒入芝士糊,放上朗姆酒浸泡过的蔓越莓干,入200度预热好的烤箱,中下层烘烤15分钟,然后转中层180度继续烘烤20分钟,

5

烘烤时注意观察派的上色情况,温度也要根据自己的烤箱温度适当调节,

6

出炉后稍微冷却一下就可以脱模切块享用了,

7

喜欢冷藏一下吃的也可以,

8

我觉得现在这个季节还是不用冷藏吃了,夏天的话,冷藏后口感更佳!

9

装盒送礼也是蛮体面的

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