酸菜炒粉条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克红薯粉条
- 50克猪肉
- 剁辣椒
- 大蒜
- 少许芝麻油
- 生抽
- 生粉
- 胡椒粉
蔬菜
- 100克酸菜
蔬菜类
- 生姜
- 葱
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备如图，酸菜切丝，用水简单冲下，拧干水分。辣椒葱姜切丝，蒜切蒜末，五花肉切片，因为炒出来一团，五花肉如果切丝一点存在感都没有了。粉条泡水泡软。
2
热锅凉油，我这个平底锅所以只能把五花肉煸出油煸干，圆底锅应该很容易就把肥油榨出来了。
3
加入葱姜辣椒丝，没有也可以用干辣椒段。翻炒几下，主要是辣椒要炒熟了就不特别辣了。
4
加入酸菜翻炒，酸菜会把刚才锅底的油吸收，这时候加入一大勺生抽，半勺老抽，一点十三香，半勺蚝油，翻炒。炒个三分钟。
5
酸菜炒香了，加入粉条，继续翻炒，如果容易糊锅就加入几勺水。或者喜欢吃润点的加入小半碗水。
6
粉条变得透明就是熟了，加入蒜末翻炒两下出锅。
7
再放点香菜装饰一下。配点啤酒。
8
这道菜特点酸辣鲜，不用加盐鸡精什么的，食材本身香味就很浓郁了。我后来没有加水，所以是干香。南方的朋友加生抽的时候可以加点糖。更提鲜。
