韧脆适中的爆炒鸡胗
简单
4人份
鸡胗口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》有“消食导滞”，帮助消化的作用！
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食材清单
其他
- 1-2片姜
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 2个青椒
- 2瓣蒜
- 300克鸡胗
- 3克老抽
- 5克生抽
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胗剥去外膜和杂质，用盐和淀粉搓洗，再用清水冲洗干净（去除杂质和腥味）
2
切薄片，加一勺料酒，半勺淀粉，1片姜切丝腌制十分钟（腌制为了去腥味，口感脆嫩）
3
青椒切丝，葱蒜切碎，姜切末
4
锅里倒油，油热放入花椒，葱姜蒜爆香→再倒入鸡胗大火翻炒10秒，加入生抽，老抽翻炒1分钟→放入青椒，大火翻炒两分钟即可出锅
5
口感脆嫩的爆炒鸡胗就做好了
