好吃的豪华版五仁馅月饼
简单
4人份
喜欢自己做月饼吃，可以放所有自己喜欢的材料，回油快，不会塌，小孩子都可以吃，大家动手试试吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克面粉
- 10克枧水
- 10克橙皮丁
- 15-20克杏脯
- 150克玉米油
- 15克巴旦木
- 15克开心果
- 2-3片猕猴桃干
- 2-3片菠萝干
- 20克无花果
- 20克核桃
- 20克花生
- 20克葡萄干
- 20克蔓越莓
- 20克黑芝麻
- 30克松子仁
- 30克腰果
- 30克转化糖浆
- 320克转化糖浆
- 35-30克一定要热的热水
- 3克朗姆酒（没有用白酒替代）
- 45-50克玉米油
- 500克中筋面粉
- 适量（不喜欢可不放）青红丝
- 馅料
调味料
- 15克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糖浆，盐，玉米油，枧水混合到一起拌匀分次加入面粉揉成面团，保鲜膜封好放入冰箱冷藏1.5小时，如果家里开空调不热就放室温醒一个小时面就可以。
2
开始做馅料，把所有干果放到烤盘里入烤箱150度烘烤一下，时间我没设定，就是拿出来花生能轻易脱去皮就好了，没烤箱就用煤气小火炒一下，面粉也放入烤盘温度120-150烘烤到面粉稍微变一点色就可以了，拿出来面粉一定要过筛一遍再用。干果烤熟后给它都敲成小块待用。
3
把果脯类切成小丁块加入砂糖拌匀。依次加入糖浆，熟面玉米油，朗姆酒，拌匀，加入热水拌匀后加入干果快速拌匀然后揉成一个50克左右的馅料。
4
一个大约50克左右，入冰箱冷冻40分钟左右。然后再取50克的冰皮包50克馅，包好后稍微占一层扑面，入模具压出形状，切记，包好的月饼尽量揉成椭圆形入模具亚膜，压模具的手一定不要乱动，直接一个劲压下去就可以，。月饼的大小大家自己掌握，比如馅30，皮可以用20，月饼就是50克的。
5
这是混合好准备冷冻的馅料。
6
月饼压好模型之后用就喷壶均匀喷洒一层水。烤3-5分钟拿出来用蛋黄2个，蛋清半个混合一起，薄薄的在定型好的月饼上刷一层再次入烤箱烤20分钟就可以，烤箱一定要提前预热，180度烘烤，每个人烤箱不一样，大家烘烤要根据自己的烤箱温度进行烘烤。如果烤箱温度自己掌握不好买个温度计放烤箱里测温度。
7
成品，基本第二天就回油了，回油后就软了可以吃了。
8
这是馅料拌好后的小视频，自己看下状态。
9
成品月饼
