健康版煎饼果子
简单
4人份
电饼铛做煎饼，可以不用放油，而且火候也容易掌握，不会轻易糊锅。从过夜低温发酵准备做土司的面团上扯下一小块面团，另起炉灶，橄榄油清炸了脆片。健康美味，越吃越饿！ 为了追求酥脆的口感，用到了油炸，所以只能算是准健康了...
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食材清单
其他
- 橄榄油
- 秋葵
- 面粉
- 鸡蛋
- 黑橄榄
坚果
- 松子
水果
- 核桃碎
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 盐
谷物
- 玉米面
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、玉米面、淀粉混合，加入牛奶拌匀成糊状，用勺子压开面糊中的结块。面糊中加入豆渣，搅拌均匀。
2
腊肠切片，用平底锅小火煎熟。腊肠本身肥肉较多，可不放油，煎热后腊肠里的油会流出。切片越薄越好，可煎出酥脆的口感。煎好后盛出备用
3
平底锅不用另放油，没开火时即倒入一大勺面糊，转动平底锅让面糊均匀摊开。稀稠合适的面糊不用借助工具即可流动均匀
4
中到大火加热，煎饼四周微微翘起、饼面呈半熟状态时转小火，打一个鸡蛋在上面，用勺子压开，趁鸡蛋未凝固时撒葱花
5
鸡蛋半凝固时，将煎饼翻面，在没鸡蛋的这一面刷腐乳汁和老干妈豆豉，量以能看到颜色、但汁水全被煎饼吸入为宜，两者比例依自己口味
6
放入煎好的腊肠片，将煎饼折叠好后装盘
