戚风蛋糕胚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 56克牛奶
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 60克色拉油
- 少许柠檬汁
调味料
- 16克细砂糖
- 80克砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料先准备好(第一回做最好提前把材料秤好)
2
我用的活底蛋糕模具，先用锡箔纸包上，一会是要隔水烤的(用固定底模具的朋友没必要包哈)烤盘里加热水放入烤箱，180度烤箱先预热
3
把玉米油，蜂蜜，牛奶加入盆里搅拌均匀
4
加入过筛好的低筋面粉和奶粉
5
Z字形搅拌无颗粒
6
加入蛋黄搅拌均匀(蛋黄液就好了，接下来是打蛋白)
7
蛋白打10秒加入一半的糖(11克)
8
加入剩下的糖(11克)
9
打至7～8分状态，打蛋器拿起来有个小弯钩的状态(要是不小心打过了，不用紧张继续下面步骤)
10
打好的蛋白加入蛋黄液里，搅拌均匀
11
倒入六寸模具里，拿起来轻轻震动2下
12
放入烤箱隔水烤，180度烤10分钟，时间到了在继续160度烤40分钟
13
蛋糕考到金黄色的状态，不要认为已经好了，千万不要头脑发热拿出来，不然你会后悔的
14
这款蛋糕烤好的表皮是深棕色，烤好的蛋糕用牙签确认一下是否熟透(牙签插进蛋糕拿出来干干净净就熟了)
15
出炉马上倒扣脱模，在翻个面，底放下面等待蛋糕降温(千万不要像这样倒着放，容易塌腰)
16
这款蛋糕口感松软有弹性，有一股淡淡的蜂蜜香。等凉了可以直接开动，也可以用来做生日蛋糕胚，比戚风蛋糕胚好吃很多
