颜值在线的转印马林糖

简单 4人份

前一期我们发了意式防潮蛋白霜的做法，有人觉得熬糖水很麻烦。那么今天我们来做一款不用熬糖水，但是也很稳定的蛋白霜-----瑞士蛋白霜。瑞士蛋白霜的成品在口感上和意式蛋白霜还是非常不同的。口感方面瑞士蛋白霜的黏性最强，口感绵密，比较坚硬，所以可以单烤使用。也有点像棉花糖的质感。因质地硬挺不易消泡，挤出来的蛋白霜线条明显，多用于表面的装饰，并且可用火枪烘烤表面，会呈现焦糖色的漂亮效果。由于它稳定性高，也可以制成奶油糖霜或作为蛋糕的底座。染色后也可以制成不同的形状作装饰。今天我们就用瑞士蛋白霜来做转印。