手工凉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 适量凉水
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生米洗净，用厨房纸擦干，锅烧干倒少许油，直接倒入花生米，如图所示的中小火，不停翻炒。
2
花生变色之后，可以尝下花生还有没有生味（即使炒熟的花生也不会脆，需要放凉之后才会脆），没生味之后把锅端离烟台，赶紧盛出，防止余热导致花生炒糊。
3
绿豆芽焯水
4
黄瓜切丝，蒜切碎，根据个人口味添加
5
和面的过程没拍，面粉根据自己食量添加，水要少量多次倒入面粉，面团偏硬一些，太软面会粘连。
6
面团擀成3毫米左右的厚度，我喜欢吃厚的，如果面团黏擀面杖和面板，撒点面粉在上面就行，擀好之后面片需要在撒些面粉，面片像扇子一样折叠，如图，切成自己喜欢的宽度，我切了大概5-6毫米宽。
7
水烧开，放入面条，用筷子搅拌下防止粘连，煮开之后倒入一小碗凉水继续煮开，煮好的面条过凉水冲凉放入盆中，其他配料一起放入，生抽我放了4汤勺，芝麻油1汤勺，醋1汤勺，辣椒油根据个人口味放入，调料一开始少放点，尝下味道再根据个人口味继续添加，盐可放可不放，接下来拌均就可以享用了，花生我没有全部倒进去，剩下的放点盐当零食吃了。
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成品
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成品
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成品
