香香辣辣无异味超下饭胡萝卜炖鸭
简单
4人份
我的妈妈说基本不吃鸭，因为受不了那股骚味。 但我做的没有异味，差点吃不出是鸭肉。 因为最近在减脂，所以基本鸭皮基本都去掉了。 油放得也不多，所以减肥不知道吃什么的也可以选择这道菜，优质蛋白噢~
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食材清单
其他
- 小米辣
- 料酒
- 根胡萝卜
- 泡山椒
- 生抽
- 老抽
- 腐乳
- 蒜粒
- 蚝油
- 鸭
蔬菜
- 姜粒
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉让摊贩斩小件，泡浸血水，然后把骨头边上残留的内脏部分清理干净，沥干水分备用。
2
怕胖想减肥的建议把鸭皮去除，一道完美的减脂菜。
3
Ps：如果有鸭脖一定要把皮去掉，否则容易有异味。
4
🥕胡萝卜滚刀块，姜粒、蒜粒、泡山椒粒、小米辣、一块豆腐乳准备好。
5
热锅倒油（我用的是橄榄油，减脂嘛油不要太多），倒入鸭块翻炒至变色。
6
鸭块变色后倒入姜粒、大蒜粒、泡山椒粒，翻炒出香味，多余的水分烧干后沿着锅边倒入料酒翻炒均匀。
7
倒入适量老抽、生抽上色，加入少量蚝油，倒入多一点开水淹没过鸭肉，放入小米辣、一块豆腐乳。
8
大火烧开10分钟后转小火慢炖半小时，放入胡萝卜块后再用小火慢炖半小时，出锅前十分钟根据自己的口味加入适量盐巴调味。
9
鸭的种类不同，软烂时间也不一样，自己调节一下。
10
我这个时间炖完的鸭肉不会特别松散，剩一点点韧劲儿，非常好咬。
11
当当当~出锅摆盘啦。
12
胡萝卜软软甜甜，鸭肉入味，汤汁拌饭也很不错呢。
