白脱牛奶南瓜派
简单
4人份
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食材清单
其他
- #内馅
- #派皮
- 1/4杯(59ml)砂糖
- 1/4茶匙(1.2ml)多香果粉
- 1/4茶匙(1.2ml)盐
- 1/4茶匙(1.2ml)肉桂粉
- 113g无盐黄油
- 15盎司(425g)南瓜泥
- 1又1/4杯(296ml)普通面粉
- 1茶匙(4.9ml)砂糖
- 1茶匙(4.9ml)蒸馏白醋
- 2大勺(30ml)普通面粉
- 2大勺(30ml)起酥油
- 3/4杯(177ml)浅色红糖
- 3/4杯(177ml)白脱牛奶(buttermilk)
- 4大勺(59ml)无盐黄油
肉类
- 2个大的鸡蛋
调味品
- 装饰糖粉
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做派皮：面粉、糖、盐倒入搅拌机搅打几次混合均匀，然后倒入刚从冰箱拿出来切丁的起酥油和黄油，一次加几块，多搅打几次。面团一开始会呈现粗面包屑状，后来开始逐渐成团。这时候倒入白醋和2大勺冰水，继续搅打几次让面团顺滑。将面团放在一个撒了薄薄一层面布的面板上，擀成一个直径30cm的圆，塞进一个直径23cm的派盘，将底部和周边摁平整，多余的面皮折进来，动手摁整齐。送进冰箱再冷藏1小时冻结实。
2
预热烤箱到190度，往烤箱中部放一个烤架，再放上一个大烤盘。往派盘里铺上一张锡纸，然后倒进去大米绿豆之类的重物。将派盘放在滚烫的烤盘上，烤20分钟左右，周围变成浅金色就取出，揭掉锡纸和上面的重物，放架子上彻底放凉。烤箱里的烤盘不要拿出来。
3
烤派皮的同时准备内馅。南瓜泥、融化的黄油、鸡蛋、红糖、砂糖、多香果粉、肉桂粉搅打均匀，倒入白脱牛奶和面粉继续搅打顺滑。将南瓜泥混合物倒进彻底放凉的派皮，送回烤箱烤50分钟到1小时，取出放架子上彻底放凉，上桌前撒上糖粉。
4
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