超级软的卡仕达小面包
简单
4人份
软软暖暖的卡仕达小面包。 配方为16个量。卡仕达酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102270002/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内馅
- 12克奶粉
- 12克鲜酵母
- 130克卡仕达酱
- 216克牛奶
- 27g左右*8卡仕达酱
- 400克高筋粉
- 40克黄油
- 少许杏仁片
调味料
- 4克盐
- 50克糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
2
放入厨师机搅拌缸，
3
低速（糕潮500一档）将面团揉成团，转中速（糕潮500三到四档）揉至面团呈光滑状态
4
加入软化的黄油，低速（糕潮500一档）将黄油逐渐揉入面团。转中速（糕潮500三到四档）继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
5
取出面团整理滚圆
6
放入容器盖好，
7
放在25-28度的环境中进行基础发酵
8
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
9
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
10
称重后将面团等分，每份约53-54克面团。
11
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右。
12
冷藏好的卡仕达酱装入裱花袋备用
13
取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形，
14
边上气泡拍掉。
15
挤入卡仕达酱
16
收口捏紧，表面喷水装饰几片杏仁片
17
分别收口在上放入模具。
18
放在温度32-36度湿度75%的环境下发酵至2倍大
19
手指轻摁表面可以缓慢回弹
20
放入充分预热好的烤箱，中层。
21
隔一张油纸或者油布，压一个大小合适的烤盘。
22
上管160下管180度烘烤15-18分钟出炉。
23
出炉直接脱模冷却即可。
