抹茶芝士慕斯
简单
4人份
周末来点特别的，奉上我最爱的抹茶芝士慕斯蛋糕，抹茶的清香搭配芝士风味！
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食材清单
其他
- #抹茶慕斯：
- #芝士慕斯：
- 100克牛奶
- 100克蛋黄
- 10克抹茶粉
- 125克奶油芝士
- 15克凝胶片
- 25克凝胶片
- 300克稀奶油
- 330克牛奶
- 330克稀奶油
- 700克#蛋糕胚：
- 700克黑色蛋糕胚
调味料
- 100克白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁用冰水泡软，沥干水分备用。冰箱速冻的蜜红豆蒸热，放凉备用。
2
牛奶与抹茶粉用手抽打蛋器拌匀，奶锅中小火，边加热边搅拌，至刚沸腾状态即光火。这样做可以让抹茶液光滑无颗粒，且抹茶的香气更浓郁。将泡软的吉利丁片加入温热的抹茶牛奶液中，搅拌均匀，放凉备用。（急用的话也可隔冷水，使其尽快降温。
3
奶油奶酪软化。（若室温太低，可切小块坐盆隔温水软化）。加入45g细砂糖，手抽搅拌匀至细滑无颗粒状态。
4
步骤2与步骤3混合均匀至无颗粒，如仍有颗粒，可过筛使其光滑。
5
淡奶油加入15g细砂糖打至6-7分发，即有纹路且可流动的状态
6
将打发的淡奶油分两次与抹茶芝士牛奶液混合均匀。
7
一层蛋糕，一层慕斯液，一层蜜红豆；再铺一层蛋糕，剩余的慕斯液全部倒入，铺平。
