『天使与魔鬼的双重诱惑』黑钻吐司
简单
4人份
每当心情郁闷的时候，用手托腮就好。手臂会因为帮上忙而开心的。 ——动漫 《四月是你的谎言》 从日本火过来的黑钻吐司，说直白就是浓醇的可可蛋糕里卷着绵润的面包。 有趣哦。 来看看这鱼与熊掌的迷人组合。
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食材清单
其他
- -------------------- 海绵蛋糕
- -------------------------- 吐司
- 1.3克酵母
- 100克低筋面粉
- 10克黄油
- 125克高筋面粉
- 16.5克可可粉
- 3.5克竹炭粉
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 80克水（或牛奶）
- 8克奶粉
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 1g盐
- 20克糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法将吐司面团揉至光滑细致不黏手，面筋扩展状态即可。
2
室温下一发至2倍。
3
轻压排气后滚圆松弛15min。
4
（要盖保鲜膜哦，我是为了拍照才没盖的，我知道我啰嗦，(ﾉಥ益ಥ)……）
5
轻轻压扁，擀面杖擀成与吐司模同长的长方形面片，挤上适量的巧克力酱（宁少勿多，相信我），抹匀后，沿着长边卷起后捏紧收口，入吐司模的中间，入温暖潮湿环境中进行二发。（吐司模抹油或者垫油纸。）
6
二发的时候制作可可海绵蛋糕糊：油加奶用蛋抽搅匀，筛入可可粉与竹炭粉，拌成细腻的可可液。
7
蛋白蛋黄分离，分三次将白砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡（不打过度的前提下，越硬越好）。
8
加入蛋黄，低速搅拌均匀。
9
筛入低粉，翻拌均匀，再倒入可可液，翻拌均匀。
10
入吐司模。
11
此时面团已经发酵至5分满（5-6分即可），将蛋糕糊从高处轻轻倒入吐司模，抹平表面后，轻轻晃动并轻轻震动将大气泡震出。
12
（不要太野蛮，会塌。）
13
放入提前预热到170℃的烤箱中下层，烘烤40分钟。
14
烤到第25分钟的时候拿出来在表面中间快狠准的给它一刀。
15
╭( ′• ㉨ •′ )╭☞警察叔叔！就是这个人！
16
好了，去洗盆吧。
17
面包体清淡，蛋糕体稍甜。配在一起还不错。
