『天使与魔鬼的双重诱惑』黑钻吐司

简单 4人份

每当心情郁闷的时候,用手托腮就好。手臂会因为帮上忙而开心的。 ——动漫 《四月是你的谎言》 从日本火过来的黑钻吐司,说直白就是浓醇的可可蛋糕里卷着绵润的面包。 有趣哦。 来看看这鱼与熊掌的迷人组合。

『天使与魔鬼的双重诱惑』黑钻吐司
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食材清单

其他
  • -------------------- 海绵蛋糕
  • -------------------------- 吐司
  • 1.3克酵母
  • 100克低筋面粉
  • 10克黄油
  • 125克高筋面粉
  • 16.5克可可粉
  • 3.5克竹炭粉
  • 30克玉米油
  • 3个鸡蛋
  • 80克水(或牛奶)
  • 8克奶粉
肉类
  • 55克牛奶
调味料
  • 1g盐
  • 20克糖
  • 80克细砂糖

营养成分

热量

160.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

7.0 克

3.0 克

442.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

后油法将吐司面团揉至光滑细致不黏手,面筋扩展状态即可。

2

室温下一发至2倍。

3

轻压排气后滚圆松弛15min。

4

(要盖保鲜膜哦,我是为了拍照才没盖的,我知道我啰嗦,(ノಥ益ಥ)……)

5

轻轻压扁,擀面杖擀成与吐司模同长的长方形面片,挤上适量的巧克力酱(宁少勿多,相信我),抹匀后,沿着长边卷起后捏紧收口,入吐司模的中间,入温暖潮湿环境中进行二发。(吐司模抹油或者垫油纸。)

6

二发的时候制作可可海绵蛋糕糊:油加奶用蛋抽搅匀,筛入可可粉与竹炭粉,拌成细腻的可可液。

7

蛋白蛋黄分离,分三次将白砂糖加入蛋白中,打至硬性发泡(不打过度的前提下,越硬越好)。

8

加入蛋黄,低速搅拌均匀。

9

筛入低粉,翻拌均匀,再倒入可可液,翻拌均匀。

10

入吐司模。

11

此时面团已经发酵至5分满(5-6分即可),将蛋糕糊从高处轻轻倒入吐司模,抹平表面后,轻轻晃动并轻轻震动将大气泡震出。

12

(不要太野蛮,会塌。)

13

放入提前预热到170℃的烤箱中下层,烘烤40分钟。

14

烤到第25分钟的时候拿出来在表面中间快狠准的给它一刀。

15

╭( ′• ㉨ •′ )╭☞警察叔叔!就是这个人!

16

好了,去洗盆吧。

17

面包体清淡,蛋糕体稍甜。配在一起还不错。

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