红丝绒戚风蛋糕
简单
4人份
传奇的红丝绒蛋糕，如同气质高贵的女王，无论是在浪漫的婚礼还是宫廷盛宴，红丝绒蛋糕豪华、大气的女王范儿都能够轻松镇压全场。正值新年，做一款红红火火的戚风蛋糕，新的一年顺顺利利。
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食材清单
其他
- 2.5克红丝绒果味香精
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶
- 60克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分开装两个碗，蛋清可先放冰箱冷藏。
2
在蛋黄碗里加入其他材料，注意放蛋白的糖别加，粉类最好是筛入的更细腻（我偷懒了），。
3
搅拌至无颗粒（这就是不过筛的后果，颗粒不容易搅拌开）。
4
打发蛋白，提起有个尖尖的勾，且不容易掉，可加入一小搓苏打粉和两滴白醋（增加稳定性和去腥）
5
去1/3的蛋白加入蛋黄糊，dy上下翻拌均匀，注意不能画圈圈
6
再两搅拌好的导入剩余的2/3蛋白中，同样的方法搅拌均匀
7
然后导入8寸模具，从高处落下振动几次，把空气排出。
8
烤箱提前预热，170度烤30分钟，再转150度烤30分钟，时间到快速出炉倒扣，放凉后再倒回脱模。
9
奶油500克，加40克糖打发（分三次加入），然后就可以随意裱花了。
