三色辫子吐司

简单 4人份

前段时间在彩味家购买了一款吐司模子,附赠的三色吐司方子很不错,所以稍加整理,细化,发在这里和大家分享。 如此漂亮的吐司,无论是送人还是自食都是不错的选择。 方子中的淡奶油时可以用等量牛奶代替的,但是这同时也是一款消耗淡奶油的好方子。 模具尺寸参考 约为33*8.7*6.5

三色辫子吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #调色用料
  • 100g牛奶
  • 15g奶粉
  • 20g黄油
  • 270g高筋面粉
  • 30g低筋面粉
  • 35g全蛋液
  • 5g酵母
  • 80g淡奶油
  • 各5g红曲粉,抹茶粉
  • 适量牛奶
调味料
  • 40g糖
  • 5g盐

营养成分

热量

619.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

20.0 克

纤维

1.0 克

14.0 克

989.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

南瓜、紫薯切块上锅蒸熟备用

步骤 1
2

将主面团中除黄油外的所有材料放入面包机中搅拌成团

步骤 2
3

再加入黄油继续搅拌,揉出手套膜,将揉好的面团取出分成大中小三份,大份面团盖上保鲜膜静置备用。

步骤 3
4

剩下两份面团,中等面团中加入紫薯粉或20g紫薯泥+10g高筋面粉,揉成色泽均匀的紫色面团。小份面团中加入南瓜粉或20g南瓜泥+40g高筋粉+2g黄油揉成色泽均匀的黄色面团。(❗️这一步注意,因为每一个牌子的面粉吸水性不同,所以这个后期再加入的高筋粉用量仅供参考,根据自家面粉特性来添加,不粘手为准)

步骤 4
5

揉好的三色面团取出,无需一次发酵。搓成细长条

步骤 5
6

三股面团像编麻花辫一样辫起来,收口捏紧朝下放入吐司盒中

步骤 6
7

发酵至吐司盒八分满,放入预热好的烤箱,185度约40分钟,中间上色满意后加盖锡纸,防止烤糊

步骤 7
8

撕开看,非常松软。

步骤 8
9

外观也非常美。

步骤 9
10

切面

步骤 10
11

每一片都是不一样的图案噢,很特别

步骤 11
12

这是之前做过的抹茶粉和竹炭粉的

步骤 12
13

配色很小清新

步骤 13
14

不过我还是更喜欢紫薯南瓜配色的,看着心情很好,而且能吃出淡淡的紫薯和南瓜味。

步骤 14

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