柠檬戚风蛋糕
简单
4人份
将清新的柠檬皮屑加入到戚风蛋糕的制作中，会产生奇妙的化学反应，最终蛋糕口感湿润，柠檬的清香会一直从蛋糕体里飘出来~很特别哦！
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食材清单
其他
- 16g玉米淀粉
- 28g玉米油
- 48g低筋面粉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 56g纯牛奶
- 64g砂糖
- 几滴柠檬汁
- 半个柠檬皮屑
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料称量好，蛋黄蛋清分开，面粉过筛。
2
将细砂糖A加入蛋黄中，以打蛋器搅拌均匀，至糖融化，蛋黄糊颜色变浅，体积膨大。
3
依次加入沙拉油、水和柠檬汁拌匀。（这是可170度预热烤箱）
4
加入已过筛的低筋面粉和盐，用打蛋器拌至无干粉，最后加入柠檬皮碎。
5
将细砂糖B加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性至干性发泡之间（超Q润戚风的关键），提起打蛋器，蛋白霜前端稍往下低垂。
6
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器拌匀（切勿划圈），再加入1/3拌匀，再加最后1/3拌匀，最后用刮刀擦底翻搅。
7
将蛋糕糊倒入模具，轻震去掉大气泡，如烤箱160度，烤45分钟。
