金钱小面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 260克高筋面粉
- 35克黄油
- 4克酵母
- 50克淡奶油
- 50克牛奶
肉类
- 50个鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
牛奶和全蛋液依次倒入面包桶中
3
tips：先放液体食材，全蛋液就是鸡蛋打散开，取20g蛋液即可
4
细砂糖和盐对角倒入面包桶中
5
再依次倒入奶粉、高筋面粉，将酵母埋入面粉中
6
面包桶放入面包机中，启动和面功能，和面10min
7
tips：没有面包机的话，这4步骤大家可以手揉面团代替哦
8
和好的面团再加3g无盐黄油，继续和面15~20min
9
tips：给宝宝食用，大家尽量选用无盐动物性黄油
10
整成面团，放入稍微大一些容器里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来面团的2倍大
11
发酵2倍大的状态
12
手指沾面粉，在面团上轻轻戳一个小洞，不回弹不塌陷
13
tips：此时的发酵状态最好了
14
发好的面团手压排气后，取6g小剂子，并滚圆
15
8寸披萨盘刷一层玉米油
16
放入所有滚圆的小剂子
17
放入烤箱中层，底部放一烤盘或者一碗温水，开启烤箱的发酵功能，进行二次发酵，发酵至原来小剂子的两倍大即可
18
tips：如果你家烤箱没有发酵功能，那就将烤箱的上下管调至37度左右即可
19
取出发酵好的小剂子后，烤箱170度开始进行预热
20
二次发酵好的状态，此时小剂子基本已经铺满整个披萨盘了
21
放入预热好的烤箱中，上下管170度，烤15min
22
tips：烤至面包表面上色一些即可，根据自家烤箱的温度作适当的调整，如果上色严重时，在最后几分钟时，面包表面可以盖一张锡纸哦
23
10g细砂糖倒入5g开水中，搅拌调成糖水
24
tips：此步骤可省略哦
25
将糖水刷在刚出炉的面包上
26
tips：此步骤可省略哦
27
光看图，有没有很馋人呢？
28
成品图
29
细节图
