凤梨菠萝派

简单 4人份
凤梨菠萝派
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食材清单

其他
  • 10g黄油
  • 150g低筋面粉
  • 1只蛋黄液【刷颜色用】
  • 50g黄油
  • 半只凤梨
  • 小半碗水淀粉
  • 派皮
  • 派馅
调味料
  • 15g糖
  • 25g砂糖

营养成分

热量

685.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

5.0 克

9.0 克

461.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

低粉,黄油和糖放入容器,混合均匀,即可揉成团。不需要像做面食那样揉起筋。

2

我戴了手套,待会做派馅就不用洗手了,哈哈。

3

顺势把面团反手装入一次性手套内,放入冰箱松弛30分钟。

4

这个时间正好准备派馅。

5

我选择凤梨,强迫症不爱菠萝的眼。

6

不粘锅坐小火,小火please!入10g黄油化开,凤梨切块入锅,再入砂糖15g,炒至均匀。不用担心砂糖难化,水果加热过程会出水。

7

再备小碗调制水淀粉(红薯粉加入少许温开水化开),加入水淀粉,继续炒至均匀

8

全程小火哦,炒至粘稠就可以关火了。

9

凉透备用。

10

取出松弛好的面团,用擀面杖擀成比派盘大的圆形派皮。过程中,案板撒些干面粉,以防黏着。

11

我没有派盘,用的7寸披萨盘。

12

派皮小心放入盘中,上端用手撕去多余部分。

13

用叉子插小孔,以防烘焙过程中变形。

14

放入凉透的派馅

15

桃子上市了,我又加了一半的桃子。制作过程和凤梨一样。

16

多余的面团再擀一张圆形,再切成均匀的条状,用来编织表面的网格。

17

这个时候可以预热烤箱了,上下火180℃,10分钟。

18

横竖交错,每间隔一个,就翻起,放置一根“面条”。

19

备一碗蛋黄液,只要蛋黄。

20

均匀刷上蛋黄液,要有耐心哦。

21

上下火180℃,35分钟。

22

【每个烤箱温度有差异,最后5分钟最好蹲守观察一下,上色了就可以关火。】

23

出锅,稍微凉一点就可以脱模了,油性面团非常好脱模。

24

装盘,太美……美味了。

25

小朋友非常爱这种甜甜的水果派哦。还可以调整各种派馅。稍硬的,比如菠萝、苹果、桃这些,就用方子里的方法。

26

香蕉这种软的,直接加入。

27

这个方子面团基本刚好,多余了一点点面团,做了饼干,口感酥脆,非常好吃。

28

水果派拿出,马上烤饼干。180℃,15分钟。

29

还用过蛋挞模,更方便,不用切,两口一个。

30

这是香蕉派,需要的话,单独出一个这种不要模具的方子。

31

皮薄馅多,自己动手,丰衣足食~哈哈

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