金钱虾球
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4小匙细砂糖
- 100克花枝浆
- 1个红葱
- 1个蛋白
- 1个鸡蛋
- 1大匙米酒
- 1小匙太白粉
- 60克面包糠
- 60克面粉
- 70克生猪油
- 少许胡椒粉
海鲜类
- 200克虾仁
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分；生猪油洗净，切小丁；将花枝洗净，去外膜，放入绞肉机搅拌成花枝泥
2
将红葱头洗净，切小片，取1/2放入烧热至120度的油锅中，炸至金黄色捞出
3
将虾仁剁碎，加入蛋白拌匀，再加入花枝浆拌匀
4
将猪油丁略剁碎，与炸好的红葱酥（取1/2红葱酥）和除太白粉外的调味料加入作法3中，混合拌匀至粘稠有弹性，然后加入太白粉拌匀，即成虾浆备用
5
取一小球虾浆，均匀地沾上一层面粉
6
将鸡蛋打散，搅拌成蛋液，在虾球上再均匀地沾裹上一层蛋液
7
在作法6上均匀地沾裹上一层面包糠，略轻压，揉成球状
8
在锅中倒入7分满的油烧热至140度，放入沾好面包糠的虾球，以小火油炸至熟，接着转大火转酥，捞出沥干油份，盛盘，沾上番茄酱食用
