自制可爱的迷你桃山皮月饼 低糖少油

简单 4人份

桃山皮是什么 其实就是以白芸豆为主原料所做的月饼皮 没有传统月饼皮那么油腻和多糖 且口感细腻 桃山皮起源于日本桃山 所以有了桃山皮这个名字 其实桃山皮月饼 算是日本和菓子的一种改良用法吧 桃山皮的色彩丰富 所以用来做有造型的月饼非常的好 桃山皮、月饼馅以及模具在网上都可以买到 不过自己做添加少更放心 这次要介绍的可爱迷你的桃山皮月饼 单个重量差不多10g左右 造型色彩丰富 可以和家里的小朋友一起制作 就像捏橡皮泥一样好玩 给中秋来点不一样的月饼吧

自制可爱的迷你桃山皮月饼 低糖少油
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #桃山皮
  • #红豆月饼馅材料
  • #饼干模具
  • 120g低筋面粉
  • 15g玉米油
  • 15g黄油（可用玉米油代替）
  • 30g奶粉
  • 35g玉米油
  • 35g黄油（可用玉米油代替）
  • 500g白芸豆
  • 70g白糖
蔬菜
  • 500g红豆
调味料
  • 60g白糖

营养成分

热量

783.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

10.0 克

糖

17.0 克

钠

538.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、白芸豆泡水一晚上，泡到白芸豆的外皮可以轻松剥落。泡豆子多用点水泡，白芸豆会发涨起来的，天气热请放入冰箱泡发。

步骤 1
2

2、去掉白芸豆的皮，然后放入高压电饭锅中，以煮米饭的水量没过白芸豆，开启煮粥模式。煮好后将白芸豆用筛网捞出，不要水。

步骤 2
3

3、煮好后的白芸豆用勺子或其他物品捣成泥。

步骤 3
4

4、白芸豆泥过筛，会更为细腻。也可以用破壁机，不过需要加水才能打成泥，加水后会增加后期炒制的时间。

步骤 4
5

5、过筛后的白芸豆泥。

步骤 5
6

白芸豆泥倒入不粘锅中，加入黄油、玉米油、白糖翻炒至可以成团。

步骤 6
7

7、稍微晾凉以后，再加入奶粉和低筋面粉，揉成光滑的面团。

步骤 7
8

8、按照需要，分成剂子，再加入各种果蔬色素粉，揉至均匀成团即可。

步骤 8
9

记得分团加颜色的时候盖上保鲜膜，防止面团变干硬，做好的也要盖上保鲜膜。

步骤 9
10

红豆放入水中泡发一夜，这个是泡好的状态，泡好的红豆圆鼓鼓的。

步骤 10
11

放入高压电饭锅中煮，如果泡发的够好，一般煮粥模式就可以了，捞出，如果水太多久只捞豆子，500g的豆子泡发煮熟后挺多的。

步骤 11
12

将打好的红豆泥放入不粘锅中，放入黄油、玉米油、白糖，小火炒制成上图成团的状态，注意炒的时候一定要不停的翻动，以免喷溅。

步骤 12
13

如果水多就会炒很久，一定要有耐心，炒制成团状态。

步骤 13
14

黄色桃山皮：6g（调色用的南瓜粉）

步骤 14
15

绿色桃山皮：2g（调色用的蓝莓粉，蓝绿蓝绿的，也可以用抹茶粉）

步骤 15
16

红豆月饼馅：4g

步骤 16
17

将黄色桃山皮压扁包入红豆馅，就像包汤圆一样。

步骤 17
18

根据模具的造型，先基本的做个面团造型。

步骤 18
19

轻轻放入模具

步骤 19
20

然后轻轻一按就出来了

步骤 20
21

是不是很可爱

步骤 21
22

根据自己搭配来做吧

步骤 22
23

做好的小月饼用保鲜膜盖住防止变干

步骤 23
24

烤盘放油纸，放入小月饼

步骤 24
25

烤箱140℃预热

步骤 25
26

入烤箱前月饼上用喷壶喷一些水或者用小刷子轻轻的刷一点水

步骤 26
27

烤制约10分钟时间

步骤 27
28

8分钟左右的时候就可以进行观察

步骤 28
29

如果时间过长可能会干裂

步骤 29
30

具体根据自己烤箱脾气调节时间

步骤 30
31

用包装密封起来

步骤 31
32

放凉后装袋密封

步骤 32
33

刚刚烤出来的桃山皮月饼会有点硬

步骤 33
34

放置2-3天的时间会回油变软

步骤 34
35

口感会更好

步骤 35
36

由于低油少糖且没有各种添加

步骤 36
37

最好冰箱保存

步骤 37
38

一周内食用完毕

步骤 38

猜你喜欢

冰皮月饼（奶黄馅，紫米馅）
冰皮月饼（奶黄馅，紫米馅）
查看详情
紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）
紫薯蜂蜜，奶黄，椰蓉蔓越莓内陷（月饼馅儿）
查看详情
开口椰蓉酥（红曲&抹茶）
开口椰蓉酥（红曲&抹茶）
查看详情
核桃红枣磅蛋糕
核桃红枣磅蛋糕
查看详情
返回菜谱列表