4寸戚风蛋糕
简单
4人份
疫情期间，简直是创造了很多厨艺高手，我我在期间成长了不少，分享给一些妈妈一起做配方奶蛋糕！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克花生油
- 13克牛奶
- 17克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 几滴白醋或柠檬汁
调味料
- 15克白砂糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，细砂糖，水，玉米油搅拌打圈绕同一方向搅拌均匀如图所示
2
蛋清一次性加入细砂糖，从小细泡儿到有明显纹路演变成打蛋器可以勾起坚挺的小尖角
3
将3分之1已经打发的蛋白，划入蛋黄混合液，翻拌手法或者横一竖一手法都可以，然后把翻拌好的全部倒入其余蛋白中去，翻拌结果如下图
4
蛋黄混合液全部倒入蛋白
5
翻拌完成的图
6
混合液全部倒入模具，轻轻震动里面气泡儿，不涂油会爬高高的
7
由于烤箱不同，仅做参考，我家烤箱太小，上下火离得很近，而且还不能独立控温。所以上下火160℃，烤制20分钟，蛋糕就会开裂咯，有条件的亲上火150℃下火160℃，具体时间根据自己观察烤箱蛋糕微妙变化决定，想开裂的可以时间略长，不想开裂的时间稍短
8
戚风蛋糕换算表可以作为参考，我是按比例做的
