抹茶蜜豆软欧包（酸奶老面）
简单
4人份
喜欢软欧包麦香和Qt弹口感朋友们欢迎尝试👏
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食材清单
其他
- 10克原味酸奶
- 15克脱脂奶粉（可以用全脂代替）
- 20克抹茶粉（宇治箬竹）
- 25克蜂蜜
- 25克黄油
- 285克水（更具面粉吸水性，不熟悉的朋友可以预留一部分水，以免面团太湿）
- 28克水
- 300克蜜豆
- 38克高筋面粉
- 500克王后高筋面粉
- 50克牛奶
- 6克干酵母
- 7.5克盐
- 75克酸奶老面
- 一小撮干酵母
- 酸奶老面配方
调味料
- 35克绵白糖
谷物
- 面包材料
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶老面最好室温下发酵15小时备用
2
所有面包材料（除蜜豆）称好进行搅拌直至出膜 8成左右就行不用很薄很薄的膜 稍微厚点有韧劲的膜就行
3
发酵到两倍大，平均分割成六份 ，一份大概170g左右，排气滚圆醒发10分钟。
4
用手直接拍成长方形，每个放50g蜜豆然后卷起来两头捏好，搓一下整形（可整形成自己喜欢的形状）。
5
二次发面1小时左右
6
发好后表面喷水撒粉。
7
割包（随意割，喜欢什么样割什么样）。
8
上火190度下火170度，不能分开控温的就180度上下火烤制20分钟。
9
抹茶遇到高温会变黄，我用的宇治箬竹的抹茶粉烘烤前颜色不错。
