国宴小油条（油条膨松剂版）
简单
4人份
油条和面用叠面法，每次5分钟，半小时叠一次，叠好的面做成长方型，装入保鲜袋中，放冰箱里冷藏6个小时，取出下剂子，长约20公分宽约1.5厘米，2片叠放在一起，2片之间打水线，再把叠好的油条剂子再切两刀，长约6.5公分，下锅之前两边用手捏一下2头，这样炸的时候两面不会开，放在油锅中炸，炸至2面金黄捞出控油。
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食材清单
其他
- ①普通面粉：500克
- ②油条膨松剂：5克
- ③盐：5克
- ④白糖：5克
- ⑤鸡蛋：1个（大约50克）
- ⑥凉水：260克左右（面粉吸水性不同，根据实际情况放水多少）
- 配料表：
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油条膨松剂
2
背面说明，生产日期202
3
03.23
4
用叠面法，用拳头怼，叠面一次五分钟，间隔30分钟一次，一共3次
5
叠好的面，用保鲜膜包上，整理成长方形
6
放入冰箱冷藏六个小时，或者一宿，都可以
7
叠好的面放在面板上
8
去掉保鲜膜，用擀面杖赶上大厚片，整理成长方形
9
用刀切成12个剂子
10
单数上面用筷子压一下，打上水线
11
两条叠放在一起
12
再用筷子从中间压一下，再用刀把每个剂子切两刀，共分成3X6＝18块小剂子，剂了长约6.5厘米左右
13
2头捏一下，下锅炸不开
14
取炒锅放在炉具上
15
锅中放油烧至五成热，下入小剂子，下之前两头用手捏一下，防止两边炸开
16
捞出控油装盘