蛋清饼
简单
4人份
蛋清
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食材清单
其他
- 100g玉米油
- 1个蛋黄
- 250g低粉
- 2g泡打粉
- 2g臭粉
- 3g蜂蜜
- 50g水
- 70g麦芽糖
- 一个蛋清
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉放于案板上做成粉墙，将水直接倒入面粉中部，放入糖粉将颗粒搓化。
2
加入泡打粉、小苏打、鸡蛋、油混合均匀。
3
面团采用切压拌的方法拌匀，以避免面团出筋（影响膨松），注意面团合匀后是非常稀的，而且粘手，此时可在手上粘适量的干粉；
4
将豆沙分块好后压偏备用；
5
将面团均匀分成小块搓圆、压平后，将豆沙包入；
6
表面刷蛋液入炉，以170度烤约10分钟，取出再刷一层蛋液，烤至金黄即可。
