素三鲜馅包子

有段时间没包包子吃了，今天突然想吃包子了，其实我觉包包子比包饺子省事，因为包好了放锅里蒸熟就可以了，不用看锅不用担心溢锅，定好时间到点就好，包饺子还要一锅一锅煮才行，但是饺子也是一定要吃的，想吃饺子的时候也是挡也挡不住的。今天吃包子不知为什么就想吃素馅的，于是一早和好面发上，菜市场溜一圈看着韭菜不错，买了2斤韭菜，家里有黑木耳，有鸡蛋和虾皮，今天就包一顿最简单的素三鲜馅包子啦。 韭菜又叫起阳草，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力，韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动。但是韭菜也不是所有人都适合吃的，有疮疡和眼睛疾病的患者最好就不要吃韭菜了，因为韭菜也是我们大白话中常说的“发物”。 包包子我们是需要把面和好后发酵的，和面掌握粉水比1:0.5就可以了，要想面团软一点可以适当的加水量，发酵一般掌握室温发酵就可以了，在这里要说一下所谓的室温发酵，一般指的是24-26度，如果达不到这个温度要想办法解决了，否则温度低发酵时间太长，一盆面发了好几个小时，到点了吃不上饭，室温太高发酵过快，容易造成发酵过度，等蒸包子的时候会影响效果，所以要想办法保证发酵温度。再有就是调馅料要掌握好时间，宁肯调好馅料等面团发酵好，也不要面团发好了，馅料还没调好，那样容易造成面团发酵过度。