刺都舍不得丢的香酥小黄花鱼
简单
4人份
小的时候家里的爷爷经常买半大的小草鱼🐠，腌制之后撒花椒面放油锅里煎，煎的两面金黄，然后拿个煎饼卷起来，整条鱼都是脆脆的，根本不怕被鱼刺卡住。因为淹的鱼比较多，就会出一些水，然后加个鸡蛋加点面再煎上几个咸鱼饼，那滋味比吃一顿肉都感觉满足。真是很怀念以前的味道～ 在海边的城市很少有卖淡水鱼的，小小的草鱼更是没有。但是会有野生小黄花呀，这怎么能错过呢！15块钱买了10条小黄花，也算是便宜的啦吧。只是自己收拾起来实在太麻烦，最好还是让老板直接帮你处理好
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食材清单
其他
- 20淀粉
- 2勺料酒
- 40克面粉
- 5条黄花鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄花鱼去头去鳞去内脏洗干净。
2
将黄花鱼放2勺料酒 、一勺花椒面 、一勺盐 、葱、姜，拌匀，腌制一小时以上
3
面粉和淀粉加少许水，调成稀一点的糊
4
油温七成热，中小火慢慢煎至两面金黄。
5
可以翻面反复煎的久一点哦，那样连刺都是脆的，根本不用吐刺。如果要肉嫩一点那就翻两次就可以了。
