酸奶蜂蜜蛋糕
简单
4人份
加了酸奶和蜂蜜的蛋糕组织细腻、口感很润，所以就想着把配方记录下。图片也是很随意的拍了几张，纯属记录一下～以下配方正好可以做20个小号纸杯蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 10克蜂蜜
- 120克酸奶（如实）
- 30克油
- 6个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 适量杏仁片
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。蛋白放冰箱待用。蛋白盆一定要无水无油哦！
2
蛋黄液加入食用油，搅拌均匀，加2勺蜂蜜，约40克。我家这个大勺，一勺约20克。因为蜂蜜已经有足够甜份。蛋黄糊不需要再加糖了。
3
加入酸奶。我用的达能碧悠。一杯刚好。
4
搅拌均匀，筛入低粉90克
5
十字搅拌，搅拌到蛋黄糊无颗粒感
6
用打蛋器大到粗泡，加入1/3白砂糖，之后再分2次加入白砂糖
7
刚才为什么把蛋白冰箱？因为低温下特别好打发，这是个小tips。打发到有小尖就是OK啦
8
1/3蛋白加到蛋黄糊，搅拌，注意不要画圈避免消泡
9
搅拌后的蛋黄糊倒入蛋白，搅拌
10
装入模具。这次为了脱模效果，我给模具都刷了油，期待成品。
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放烤箱中下层。上下火130℃，每个烤箱脾气不一样，要自己摸索。烤30分钟。用130℃
12
时间到，倒扣放凉
13
麦德林小贝壳比较薄，烤15分钟
14
最后一盘，小纸杯，所以20分钟吧。
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烤多少时间都是个人经验，是尝试出来的。
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因为每个烤箱脾气真的不一样。
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出炉。我在面糊加了点芝麻。娃很开心的吃掉了。
18
这次火候还是没控好，萨瓦林烤过了。
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下次继续摸索。