黄米糕
简单
4人份
自从在西贝莜面吃过黄米糕后，就再也无法忘记它那黄澄澄，晶莹艳丽的外表及软糯香甜，齿颊留香的滋味。然后就翻查万能的下厨房，居然有不少厨友贡献了配方和方法，浏览对比几个方法后，发觉比较费时间的步骤是用酸浆泡米的步骤，要花两天时间，对于我这种心血来潮就要吃的人来说，有点折磨，于是自己琢磨总结出更适合自己的方法与大家分享，记录下来也方便自己翻查方便。
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 100g发酵好洗净沥干的黄粘米
- 200克发酵好洗净沥干的糯米
- 500g黄粘米
- 一小包约8g甜酒曲
- 发酵糯米和黄米的制作配料
- 适量克50%糖浆
- 适量克蒸熟的南瓜
- 适量水
- 适量蔓越莓干
- 黄米糕的制作配料
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把黄米面粉放入温水拌成上图，然后放锅里蒸15分钟，取出后铲子涂油，然后用力的压，不烫手的时候手沾油，揉十分钟左右，然后把豆沙搓成小圆，把黄米包豆沙，不漏馅即可，锅中倒油，炸至金黄即可。可以沾白糖吃，第二天，也可以放烤箱烤5分钟，喜欢口感软的放锅里蒸20分钟左右。
