绿豆酿莲藕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小把有皮绿豆
- 2节莲藕
- 400克瘦肉
- 少许油
- 少许淀粉
- 适量没皮绿豆
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 酱汁材料
调味料
- 10克冰糖
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮绿豆预先浸泡3小时
2
因为外面一般是用化学药剂去皮，需要揉搓换水几次。
3
买到的藕太大节
4
因为家里的压力煲放不下，结果需要用汤煲煮了1.5小时，还不够粉。
5
平时用压力煲煮40分钟藕已经很粉的。
6
莲藕洗净，切开两段，留小头备用。
7
绿豆用筛子滤水后，加入花生油，熟咸蛋黄（捏碎），盐等拌匀。
8
把绿豆慢慢塞入小孔，不时用筷子轻轻压实。
9
每个莲藕孔都塞满绿豆，连小头都塞满绿豆。
10
把牙签掰成两半，固定好小头，使绿豆不会煮的过程中流走。
11
猪肉氽水后，连同莲藕在瓦锅（聚热好些）大火滚开后，用中小火煲1.5小时。
12
大概在40分时可以把猪肉取出，再调味制作。
13
莲藕取出，切片。
