夏天就要吃茭白肉丝呀

简单 4人份

江南过了春笋的季节紧接着就是吃茭白的时候茭白做的菜没有春笋菜名气大所以在很多菜里它只是充当笋的替代品不过在这道再家常不过的茭白炒肉丝里它可是真正不可替代的主角小时候春夏之交的记忆里外婆常炒出一大碗不管是作为正经上桌的一个菜还是捞一碗面当做浇头在我记忆里都是很完美的大了之后自己做过很多次始终炒不出外婆的水平从溜一份嫩滑的肉丝到最后成品香浓的锅气看着轻描淡写的一道小炒没点时间沉淀也还真是搞不定啊