芝麻蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕卷一直风靡于烘焙美食界，炎炎夏日，来一块蛋糕卷，一杯咖啡或一杯清茶，美好的食光里享受愉悦的心情！加入了黑芝麻和红薯夹心的蛋糕卷，更加养生健康。这款夹心是红薯馅的蛋糕卷非常适合新手，特别是还不怎么会卷的，因为淡奶油会比较难卷，这个可以用红薯，紫薯香芋都可以，适合新手练习！对身体也非常好 我做的配方是适合35×25的长方形三能不粘金盘，28金盘的话看下面我另外写的量 28金盘用量：鸡蛋4个（60～65克左右） 糖50（蛋白） 玉米油40 牛奶50 低粉60 黑芝麻2勺 红薯泥（紫薯泥）300克
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克牛奶（可不用）
- 10克糖（可不用）
- 2勺黑芝麻
- 300克红薯泥（紫薯泥）
- 45克玉米油
- 50克糖（蛋白）
- 5个蛋白（60克左右大小的鸡蛋）
- 5个蛋黄（60克左右大小的鸡蛋）
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
- 内馅
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉与芝麻粉过筛备用
2
除粉类外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌至油水混合
3
分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒
4
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
5
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
6
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
7
把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡
8
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，把油纸或锡箔纸剥离，稍放凉
9
把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上，抹上蓝莓果酱
10
把蛋糕卷起来，包上锡箔纸或油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，就可切片食用了
