紫薯面包圈
简单
4人份
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食材清单
其他
- 185克牛奶
- 200克紫薯泥
- 20克牛奶
- 30克黄油
- 350克高筋面粉
- 40克全蛋
- 5克酵母
调味料
- 10克糖
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有的材料放入面包机（别把馅料也放进去了😅），先放牛奶和鸡蛋液，两个角分别放糖和盐，放入高筋面粉，面粉上面挖个小坑，放上酵母。
2
面团稍光滑时放入软化的黄油。
3
揉面至光滑，能拉出薄膜。
4
盖保鲜膜放温暖处发酵。
5
这时我们来做紫薯馅，紫薯切片，上锅蒸大概15分钟，趁热放上细砂糖、牛奶捣烂，团成团，分成8份。
6
发酵至2到2.5倍大的状态。
7
发酵好的面团，揉面排气，分成8个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好的面团擀圆，放上紫薯馅（也可放豆沙馅），像包包子一样收口。
9
包好的面团收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟。
10
擀成椭圆形，割出刀口，只割上面一层不要割透。
11
翻个面，卷起来。
12
两头对接的地方捏紧，不然发酵的时候容易变形。
13
烤箱38度，放一碗开水发酵。
14
发酵至1.5倍大，刷全蛋液，撒白芝麻。
15
烤箱中层，上下火，175度预热，烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
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忘拍照了😅放烤箱里烤了两分钟才想起来😂
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完美出炉，放烤网上晾凉，尚有一点余温的时候，密封袋装起来，第二天吃一样的柔软。
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来个效果图🤣
