天然酵母奇亚籽小欧包
简单
4人份
最近在面包店买了几次软欧，好失望，无论是口感还是口味都不是我心目中的面包。于是自己动手找回属于自己的面包味道，让孩子知道什么叫做面包该有的味道。
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食材清单
其他
- 110-130克水
- 110克元种
- 1大匙奇亚籽
- 1大匙无味植物油
- 250克高筋面粉
调味料
- 10克糖
- 3克盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油和奇亚籽以外的材料揉成团，然后加入油和奇亚籽继续揉成光滑的面团进行发酵（天然酵母发酵时间比较长，我这次一发3.5小时，室温23度），发到两倍大轻柔排气翻面继续发酵1小时。排气分割成五等分揉圆盖上湿布醒发30分钟。
2
接着把每个面团做成橄榄形进行整形后的发酵，我是放入烤箱设成发酵模式，40度10分钟，关电源20分钟，接着再重复一次。一小时后完成这个步骤。接着撒粉划线
3
在割线处放上黄油片
4
表面喷水，烤箱预热250度，250度烤5分，230度烤5分，200度7分，一共17分钟
5
超级q弹
