奶香黑米馒头
简单
4人份
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。其中，所含锰、锌 、铜等无机盐大比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养！
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食材清单
其他
- 250g面粉
- 3g酵母粉
- 80g黑米粉
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超美的颜色呢
2
牛奶加热至37度°〔不烫手 温热〕放入酵母粉搅拌融化
3
除猪油外 所有食材混合 加入牛奶和成棉絮状
4
揉拢后放入融化的猪油
5
拿出面团在台面揉 这时候有点儿粘 继续揉面 到后面就好了
6
这样子就不怎么粘手了 用掌跟把面团推出 再卷起 （像搓衣服）反复此步骤
7
〔得用点儿力〕
8
把面揉圆 盖上碗 饧面10分钟 饧过的面会变软 等下更好揉
9
现在的面已经柔软光滑 继续揉面
10
揉至表面光滑
11
分成大小均等的剂子
12
再揉圆
13
撒上干粉 整整型
14
隔热水〔37-38度°〕发酵四十分钟左右
15
面坯明显膨胀变大 不粘纸已快填满
16
用手指轻按 能快速回弹
17
冷水上锅 大火上汽后转中火 蒸15分钟闷3分钟
18
晒图
19
没有滤镜的内部组织
20
刀切的
21
晒图
