南瓜小餐包
超级好吃简单的一款面包，做了N次了，今天加了点南瓜，还换了一种有机黄油味道更棒了[色][强]
食材清单
其他
- 180克牛奶
- 2个鸡蛋
- 500克高筋面粉
- 50克有机黄油
- 6克酵母
- 75克南瓜泥
调味料
- 40克糖
- 6克盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
今天做的这个南瓜小餐包是在参考了阿呜511的南瓜奶酪排包的基础上略略改变了一下用料；椰蓉馅是完全参考了尤尤酱怕胖却爱烘培的方子，只是量减少了一点；谢谢各位老师的良方。
先将南瓜去皮切片上锅蒸熟，捣成泥，放一边晾凉。
因为做了一个淡奶油土司，一盒淡奶油多了70克，正好昨天买了一个大南瓜，做了一些南瓜馒头，还做了一个南瓜排包后，还多了一些，就想着再做一个排包，但我的正方形烤盘是28*28的，做这款排包有点大，就决定改做小餐包。
因为有淡奶油，所以牛奶、奶粉、黄油我就一点都没有放，这让做面包更加的简单，但奶味很浓、口感还非常的棒。大家可以试试看。
先将南瓜去皮切片上锅蒸熟，捣成泥，晾凉。
将所有的原料本着液体在下，面粉在上的原则，一起放入面包机，将酵母、盐、糖分开，不要放在一起。开和面功能，一直揉到扩展阶段，我揉了4次，一次10分钟。
在面包机揉面的同时，准备一下椰蓉馅:
先将黄油化开，放入椰蓉搅拌，再放入全蛋液，再次搅拌均匀，放冰箱冷藏。
面揉好后，放在盆里，盖上保鲜膜，第一次发酵到2倍大。
面发好后，拿出来排排气，称重分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发10分钟。
面醒发好以后，将冷藏的椰蓉馅像包包子一样包好，放在模具中，盖上保鲜膜，二次发酵到2倍大。
二次发酵好后，将油纸剪成餐包三分之一宽，放在餐包的中间，用筛子将高筋面粉筛到小餐包上，将油纸拿掉后，在中间没有撒到高粉的地方用小刷子沾水刷一下，撒上白芝麻点缀。有的餐包表面我撒了椰蓉。
放入烤箱150°烤25分钟。(我的烤箱温度好像比较高，烤土司我也只用了150°)
烤好后脱模，冷却。等温热时，装进保鲜盒中，密封保存。
