家庭版猪肉大葱包子（喷香多汁）
简单
4人份
猪肉大葱包子要想做的好吃，调馅是关键，快来看看我是怎么做的吧！
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食材清单
其他
- 100克清水
- 10克淀粉
- 10克白糖（促进发酵）
- 1勺草菇老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1根（短的需要2根）大葱（长的）
- 230克瘦的猪前腿肉（或者后腿）
- 2勺生抽
- 300克水
- 5克酵母
- 600克面粉
- 6克姜末
- 70克腿肉上面的肥肉
- 包子馅用料：
调味料
- 5克白糖
- 6克盐
谷物
- 面团用料：
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肉用料理机多打一会，打成没有颗粒感的肉糜，（不吃肥肉的也没关系，打成这样完全吃不出肥肉味道）像图中那样。
2
瘦肉打成有一些颗粒感的质地，如图。
3
将打好的肥肉瘦肉放进容器中，开始调味：生抽，老抽，蚝油，香油依次放入搅拌。
4
接着调味，白糖，淀粉，盐，姜末依次放入搅拌。
5
重要的步骤来啦！清水分三次加入，每次都搅拌吸收之后再加水。这一步一定要做到位，这是包子多汁鲜嫩的关键。
6
打完水的馅，很柔软，如图。
7
往打好水的馅中加入大葱，我加了一整颗很长很粗的山东大葱，如果大葱细小就加两颗。
8
调好的猪肉大葱馅，放在一旁腌制20分钟。
9
腌制馅料的时间和面，这个方子采取一次性发酵，所以和好面不用发酵直接切剂子包包子。
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剂子大概35克一个，擀成中间厚边缘薄的面皮。
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按照自己的手法包包子。
12
包子全部包好，放在蒸箱或者家用蒸锅中室温发酵40分钟。
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发酵完成后开始蒸，我用西门子蒸箱100度蒸17分钟，家用蒸锅冷水上锅大火蒸15分钟。香喷喷的猪肉大葱包子就做好啦！
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一口咬下去，鲜嫩多汁，非常香！
