超软吐司（70%中种法）
简单
4人份
最近做面包用的都是这个方子，含水量中规中矩，不难整形，而且用量比较好记。中种法更容易出膜，组织柔软，老化相对较慢（自由姐姐说的）。因为全程手揉加上家有两个娃娃，制作过程很少拍照，有机会拍了再补上。 前些日子做了好些个大面包送人，娃娃们看到每次都舍不得，这个方子发酵好的面团重约580克，分180克面团做小吐司给娃娃们解馋，400克面团放8寸模做大面包！
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克水
- 1克干酵母
- 210克高筋面粉
- 2克干酵母
- 30克黄油
- 35克全蛋液
- 35克水
- 90克高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 3克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
