鱼肉土豆泥配豆豉牛肉酱
简单
4人份
前一阵子为了配沙拉，“一不小心”买了一大包罗非鱼柳，沙拉蔬菜早已消耗完毕，鱼柳却还剩下好大一堆，这可怎么办呢？我想起曾在央视《厨王争霸》节目里看到中国选手做的一道鱼肉土豆泥配香菇牛肉酱，于是便尝试着用罗非鱼柳来做，并把香菇牛肉酱换成了豆豉牛肉酱，绵软的土豆泥里混着嫩滑的鱼肉，与搭配的香酥微辣的牛肉酱形成了口感上的对比，作为一道宴客的开胃菜很是不错呢！ 豆豉牛肉酱的方子参考了大花花西瓜瓜的，戳→http://www.xiachufang.com/recipe/246066/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g牛霖
- 1勺料酒
- 1大勺豆豉
- 1小勺辣椒面
- 1片罗非鱼柳
- 20g花生
- 3勺生抽
- 少许芝麻菜
- 少许黑胡椒
蔬菜
- 2只土豆
- 少许姜末
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆两只削皮，切小块后蒸或煮至筷子能轻松插入的程度
2
龙利鱼柳解冻后擦干表面水分，两面撒少许黑胡椒和盐腌制15分钟左右
3
牛霖剁成末备用
4
花生碾碎备用
5
豆豉剁细备用
6
牛肉末中加入3勺生抽、1勺白糖、1勺料酒和适量姜末，拌匀后静置15分钟
7
锅中放稍多的油，中火加热后，将腌制好的牛肉末放下去煎炸
8
待肉末颜色变深后改小火
9
加入豆豉，拌匀
10
加入花生碎，拌匀
11
加入辣椒面，拌匀，保持小火，不然辣椒面容易糊
12
加入1大勺豆瓣酱和2勺白糖，拌匀后尝一下调味，然后关火
13
用平底锅将腌制好的罗非鱼柳煎熟
14
将土豆捣成土豆泥，然后将煎好的鱼肉捣碎加入土豆泥中
15
将土豆泥整成你所喜欢的形状，放在合适的盘子上
16
浇上豆豉牛肉酱，再放上芝麻菜作为点缀，开吃吧！
