牛奶哈斯面包
简单
4人份
香甜不带一丝酸气、绵软细腻、还有一点点Q弹的牛奶哈斯，方子来自《冷藏发酵面包轻松做》，日本烘焙书籍并不是特别容易读懂和模仿，首先是原料比较难买到一摸一样的，其次是翻译的文字有时也能带来一些误会。于是，在烘焙的时候，需要加进一些自己的理解，还要学会找一些替代的原料。 原方子是：法国面包专用粉200g，盐3g，砂糖 15g，奶油 15g，牛奶 90g，干酵母1g，水50g。200g法国面包专用粉可以用100g高筋面粉+100g中筋面粉，或者150g高筋面粉+50g低筋面粉替代。奶油是指有盐黄油，可以用无盐黄油替代。
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食材清单
其他
- 150g高筋面粉
- 15g黄油
- 1g（1/4小匙）干酵母
- 50g低筋面粉
- 50g水
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 15g砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油外的所有原料放搅面机中搅打至面团光滑，加黄油，打出光滑的手套膜即可
2
在案板松弛10-15分钟，分150克一个
3
擀长，中间包红小豆，送醒发箱醒发双倍大
4
刷蛋黄划出纹路即可
5
上火200，下火195，烘烤30分钟
