【小酥肉两吃】1.21

简单 4人份

传统小酥肉,一般是选五花肉做原食材的。 而五花肉经高温一炸,肥肉的油脂会大量溢出,并锁在酥肉里面。即便外层有鸡蛋液和红薯淀粉的中和,吃多了也容易腻味。 为了口感更好,我一般会换成里脊肉。里脊肉做的酥肉,吃起来会多几分嚼头,又香又酥,根本停不下嘴。 干吃小酥肉实在是太容易上火了,尤其是这种刚炸好的。所以,我只好拿出一半,做了个酸汤。 经酸汤煮过的小酥肉,热气会打折,这样吃起来,心里负担也就没那么大。 而且学会这个酸汤锅底,之后还可以用它配其他菜,像酸汤饺子、酸汤云吞...简直手到擒来!

【小酥肉两吃】1.21
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食材清单

其他
  • #主料
  • #配料
  • 1/4根大葱
  • 10小朵黑木耳
  • 1g胡椒粉
  • 250g猪里脊肉
  • 2个西红柿
  • 2个鸡蛋
  • 2颗小白菜
  • 3g香醋
  • 80g红薯淀粉
  • 少许花椒粉
  • 适量油
  • 适量清水
蔬菜
  • 少许青葱
蔬菜类
  • 5片姜
调味料
  • 2g白糖
  • 5g盐

营养成分

热量

161.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

4.0 克

1.0 克

738.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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