传统小酥肉,一般是选五花肉做原食材的。 而五花肉经高温一炸,肥肉的油脂会大量溢出,并锁在酥肉里面。即便外层有鸡蛋液和红薯淀粉的中和,吃多了也容易腻味。 为了口感更好,我一般会换成里脊肉。里脊肉做的酥肉,吃起来会多几分嚼头,又香又酥,根本停不下嘴。 干吃小酥肉实在是太容易上火了,尤其是这种刚炸好的。所以,我只好拿出一半,做了个酸汤。 经酸汤煮过的小酥肉,热气会打折,这样吃起来,心里负担也就没那么大。 而且学会这个酸汤锅底,之后还可以用它配其他菜,像酸汤饺子、酸汤云吞...简直手到擒来!
161.0 卡
20.0 克
9.0 克
88.0 克
4.0 克
1.0 克
738.0 毫克
A,B
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息