葡萄干蛋奶酥
简单
4人份
来自烘焙天地-孙小厨儿：葡萄干的酸甜配上蛋黄的酥脆以及浓郁的奶香，一道老少皆宜的中式点心～ 跟其他中式点心相比，这一道工序不难，档次却不输～
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食材清单
其他
- 175克低筋面粉
- 25克奶粉
- 4个蛋黄
- 60克葡萄干
- 80克黄油
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化黄油，到筷子可以轻易戳动的程度；用电动打蛋器稍微打一下。
2
加砂糖+奶粉
3
打到体积膨胀、黄油变为乳白色为止。
4
蛋黄打散，分两次加入三个蛋黄的量，确保蛋液和黄油充分融合。（留出大概一个蛋黄的量做为烤前涂抹用）
5
分三次筛入低粉，将黄油和低粉大致搅拌到一起。
6
用手揉面团，将黄油和低粉完全融化，至在面团中完全看不到白色低粉的程度。
7
葡萄干用刀切碎，均匀地揉进面团。
8
将面团擀成
9
9cm的片；期间用刀将边缘向里挤压塑形，尽量使各边都成直线；如果有裂开的情况，用手按压光滑；切成4cm*5cm小块儿。
10
将刚刚留下的打散的蛋液薄薄的刷在饼干上，码在铺了锡纸的烤盘里。
11
烤箱180度预热10分钟；将饼干放入，180度烤制15分钟左右。出炉！！
