超软汤种挤挤熊面包（附超便捷微波炉汤种做法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g水
- 12g奶粉
- 180g椰蓉馅
- 2.5g酵母
- 205g面包粉
- 20g面包粉
- 25g低筋面粉
- 25g黄油
- 30g蛋液
- 3片装饰蝴蝶结形彩糖
- 40g~50g水
- 主面团
- 汤种
- 适量装饰白巧克力
- 适量装饰黑巧克力
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用微波炉做汤种～
2
将汤种部分的面包粉和水在微波炉碗里混合均匀，放入微波炉高火10秒，取出用筷子搅拌，再次放入重复以上动作3到4次，直到面糊十分浓稠，呈浆糊状，放凉备用，凉透后盖上保鲜膜。冷藏1到3天后使用效果更好。
3
将汤种与除黄油外的主面团材料放在一起，水先加30g，待面粉慢慢吸收水份以及汤种中的水份后慢慢加入剩余的水，水量要根据自己面粉的吸水性灵活调整。揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
4
加入黄油后揉至扩展阶段。放在温暖处进行一次发酵。用手指戳面团，面团不回缩不塌陷时，一次发酵完成。
5
给面团排气后分成10份，分别滚圆后松弛十五分钟。
6
其中九分面团包入椰蓉馅，放进烤盘里。并放在温暖湿润处进行最后发酵。剩下1份分成18小份做耳朵。
7
用耳朵面团蘸少量水粘在二发结束的面团两侧。表面刷全蛋液。烤箱预热至170℃。
8
170℃，烘焙20分钟，上色后及时盖锡纸。
9
取出后立刻脱模并放在烤网上晾凉，用融化的白巧克力画出鼻子，黑巧克力画出眼睛和嘴巴，最后加上装饰糖。
10
组织超级绵软可以拉丝呢～
