鱼跃龙门
简单
4人份
回家吃饭之高考特期
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食材清单
其他
- 料酒
- 淀粉
- 清水
- 生抽
- 胡椒粉
- 鸡汁
- 鸡蛋
海鲜类
- 虾
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 姜
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将虾皮、虾线和虾腹部的白线（虾筋）去掉；
2
生姜剁成末，和肉馅和在一起，加入胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽、一个鸡蛋和少许清水搅上劲儿；
3
将胡萝卜切薄片改刀造型成“鱼鳍”备用；
4
用刀拍一下虾，然后用肉馅将虾包裹上，青豆做眼睛，胡萝卜片做鱼鳍摆在盘中
5
大火蒸15分钟左右；
6
将鱼夹出到新的盘中摆盘，蒸出的汤汁篦除杂质勾芡；
7
汤汁加清水、鸡汁、水淀粉勾玻璃芡（薄芡），然后加上切碎的香菜叶坐上装饰，淋在盘中即可。
