鱼跃龙门

简单 4人份

回家吃饭之高考特期

鱼跃龙门
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食材清单

其他
  • 料酒
  • 淀粉
  • 清水
  • 生抽
  • 胡椒粉
  • 鸡汁
  • 鸡蛋
海鲜类
肉类
  • 肉馅
蔬菜类
  • 香菜
调味料

营养成分

热量

501.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

10.0 克

12.0 克

944.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将虾皮、虾线和虾腹部的白线(虾筋)去掉;

2

生姜剁成末,和肉馅和在一起,加入胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽、一个鸡蛋和少许清水搅上劲儿;

3

将胡萝卜切薄片改刀造型成“鱼鳍”备用;

4

用刀拍一下虾,然后用肉馅将虾包裹上,青豆做眼睛,胡萝卜片做鱼鳍摆在盘中

5

大火蒸15分钟左右;

6

将鱼夹出到新的盘中摆盘,蒸出的汤汁篦除杂质勾芡;

7

汤汁加清水、鸡汁、水淀粉勾玻璃芡(薄芡),然后加上切碎的香菜叶坐上装饰,淋在盘中即可。

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