『冬太淡，添红枣』红枣酸奶司康scone

简单 4人份

我是很喜欢Scone的那种人。不管它是英式美式日式，口感松润还是坚硬，不管用来配咖啡奶茶牛奶，我都爱，都觉得特别好吃。喜欢端看星巴克橱窗里，安静的提子司康和红豆司康。心生温暖 :-D 「Scone」。张爱玲小姐将它翻译为「司空」。她在书里说此前在香港念书时，每次进城都会到中环附近的青鸟咖啡馆买半打「司空」。她形容它：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。可见张爱玲小姐爱的是口感蓬松柔润的那种。要做成这一种，黄油的颗粒需要稍微大点，要保持黄油的冷和硬状态。不要过度揉面。炉温要高点烤。 :-D